Aquí les dejo otra sencilla receta chilena para la pongan a pongan a prueba durante el fin de semana. Los ingredientes para unas 6 personas son : 1 cucharada de algarrobina, 2 cucharadas de azúcar, 1 chorrito de esencia de vainilla, 2 huevos, 12 huevos duros, 1 vaso de leche, 1 chorreón de leche condensada, 1 lechuga picada, 4 tazas de mayonesa, 8 patatas o papas cocidas, 4 plátanos maduros, 1/2 taza de salsa de aji sin semilla.

Modo de preparación de los huevos a la chilena :
Como primer paso se mezcla la mayonesa con el ají, de modo que se forme una pasta más o menos espesa, el ají se le agrega de acuerdo al sabor picante que queramos darle, la primera vez pueden probar poniéndole poco, hasta que le tomen la medida justa. Los huevos cocidos se cortan por la mitad a lo largo, y las papas, una vez que estén cocidas, se cortan en tres rodajas cada una.

En una fuente se pone bastante lechuga picada como fondo, luego colocamos una rodaja de papa y sobre esta una rodaja de huevo, se debe llenar toda la fuente. Con el resto de los ingredientes se realiza una salsa o pasta en un cazo al fuego lento, mezclando los todos y triturando los plátanos y añadiendo, los huevos crudos, la leche, el azúcar, la esencia de vainilla, la algarrobita y la leche condensada, hasta que cuaje. Cuando esto este terminado se vierte la pasta en la fuente, de modo que los huevos queden cubiertos completamente.