Continuando con la rica gastronomía chilena vamos a ver aquí un arrollado primavera bastante completo y con la receta por si lo quieren preparar.

Ingredientes (para 4 porciones):
1 1/2 kg harina
3/8 kg carne de cerdo molida
300 gr camarones pelados y picados
3 cucharadas salsa de soya
4 1/2 cebollin picado
6 huevos

3 hojas repollo picado
1 1/2 zanahorias picada
1 1/2 vasos de jerez seco
3 cucharaditas de maicena remojada
3 pizca wei jing (aji-no-moto o polvo del gourmet)
Aceite
Sal y pimienta

Modo de preparación:

Dejar macerar la carne de cerdo y los camarones en la salsa de soya, con una cucharadita de maicena y el jerez por 10 minutos. Calentar aceite en un sartén, dorar los cebollines, la carne y los camarones. Añadir las verduras y saltear por unos minutos. Condimentar con sal, pimienta y una pizca de wei jing. Revolver bien, escurrir y dejar enfriar. Mezclar en un bol la harina, los huevos y agua hasta obtener una pasta homogénea.

En un sartén calentar aceite y verter un poco sobre la preparación anterior. Una vez bien mezclada la pasta de harina con el aceite, amasar hasta dejarla de unos 3 mm. de grosor. Luego cortarla en cuadrados de 10×10 cm. Colocar un poco de relleno en cada masa, doblar los lados y enrollar. Para pegar los bordes, humedecerlos con una pasta hecha de harina diluida en agua. Freír los rollos en aceite bien caliente. Por último acompañar con salsa de soya o salsa agridulce.