Para aquellas personas que les guste el salmón, aquí tienen una receta para su preparación. O si están en Chile pueden ir a cualquiera de sus buenos restaurantes donde podrán encontrar deliciosos salmones rellenos.

Ingredientes (para 4 porciones):
1 salmón de 3 kg. limpio y entero
50 gr. de tocino
100 gr. de choricillos

1 cebolla picada cuadritos
2 dientes de ajo
200 gr. de champiñones
1 tarro de pimentones
100 gr. colitas de camarones
1 kg. de choritos desconchados
1 tarro de machas

Cortar el tocino en cuadritos y rebanar el choricillo en torrejas delgadas. Freír la cebolla sin aceite para que suelte el jugo por 5 minutos a fuego lento. Tirar el jugo, agregar aceite y freir el tocino junto a la cebolla, los champiñones, el ajo cortado en rebanadas y el choricillo por 5 minutos más. Luego abrir por la mitad y a lo largo el Salmón.

Rellenar en forma uniforme con la mezcla recién salteada en el sartén. Agregar el pimentón en conserva las machas, los choritos desconchados y las colitas de camarones. Envolver el salmón relleno en papel aluminio (alusa) completamente. Poner en la parrilla con el carbón bien caliente, por treinta minutos, girándolo cada 10 minutos. Retirar en una fuente a la mesa y servir caliente.