Uno de los platos sabrosos que podrán degustar en su visita por este país es el de Tallarines en salsa de charqui y colitas de camarones que verán a continuación. Los ingredientes son : – 1 paquete de 250 gramos de tallarines, – 1 kilo de tomates maduros, – 1 ramita de albahaca, – ¼ queso de cabra, – ¼ charqui de cabra, – 20 colitas de camarones de la zona (río), – 1/8 aceite de oliva, – ¼ aceitunas amargas grandes, – 2 dientes de ajo, – sal a gusto.

Modo de preparación de los tallarines en salsa de charqui y colitas de camarones : Como primer paso hay que echar el tomate sin cáscara en una olla mediana. Picar el tomate en trozos grandes con los dientes de ajo picados en cuatro, agregar las hojitas de albahaca a gusto, dejar cocer todo esto a fuego lento hasta que se forme la salsa. Cinco minutos antes de apagar agregar el charqui en trozos, poner las aceitunas en trozos sin cuesco, y poner sal a gusto.

Hecho esto, hay que esperar 10 minutos y apagar el fuego. Echar aceite de oliva a gusto. Luego en olla aparte cocer los tallarines y cocer los camarones a punto. Luego poner los tallarines en fuente, luego agregar la salsa encima de los tallarines sin revolver. Rayar el queso y dejarlo caer suavemente encima de la salsa sin revolver, luego se agregan las colitas de camarón adornando el plato.

Fuente : CocinArte
Foto : Pasqualinonet