La cazuela de vaca es uno de los platos típicos chilenos, que podemos pedir en muchos restaurantes del país. Si quieren prepararla ustedes mismos, aquí tienen una sencilla receta.

Ingredientes:
600 gramos de carne (sin huesos) divida en 6 pedazos
8 papas
1 zanahoria rallada
1 cebolla partida en 4 pedazos

6 pedazos de zapallo (tierno o amarillo)
1/2 pimiento
1/2 taza de arroz o 1/4 taza de chuchoca o polenta apio, porrón,
orégano
negrita

Modo de preparación:

Le carne se pone a hervir a fuego lento con la cebolla y alinos. Se agregan después las papas y porotitos verdes; el zapallo 10 minutos después que las papas. Por ultimo el arroz o polenta o chuchoca y los choclos. Si quiere, antes de servir la cazuela, se alina con huevo, 1 yema se deshace en un plato con un poco de caldo y se echa a la cazuela.

La clara se pone directamente en el caldo. Sale espuma negra que la gente la cuela y bota; esa es albumina, por lo tanto conviene no desperdiciarla. Agregar en verano 1 atadito de porotitos verdes picados. Además 2 choclos con coronta partidos en 3.